如何预防沙门氏菌？

  沙门氏菌是可防可控的，日常生活中我们只要严格做到以下几点，便可有效预防沙门氏菌食物中毒。

  第一防止交叉污染。处理生食和熟食的厨房用具要分开，使用后要及时清洗消毒，不要用切过生肉的刀具和案板接着切熟食、凉菜，避免交叉污染。

  第二加强食品储存。沙门氏菌在室温条件下可大量存活，特别是在夏季高温环境更易繁殖。因此，各类食品应当采取低温贮存方式，防止沙门氏菌繁殖。另外一定将生鲜食品和熟食分开存放，切忌将生熟食品一股脑全部塞进冰箱。

  第三彻底加热灭菌。沙门氏菌不耐热，在60℃温度条件下15-30分钟即可被杀死，因此，彻底加热食物是预防沙门氏菌食物中毒的有效措施。特别是烹调大块肉类食品时一定要蒸熟煮透。

  第四避免疾病传染。沙门氏菌食物中毒还可能通过人与人之间进行传染，如果家中有此类感染者，除了及时就医治疗以外，还要注意将患者接触过的食物、衣物或其他物品及时消毒处理，预防疾病传染。