1. 选择正规场所：采购食品时，应优先选择证照齐全、管理规范、信誉良好的超市、农贸市场、商场等正规场所。这些场所通常有较为严格的食品进货查验制度，能够在一定程度上保证所售食品的质量安全。例如，大型连锁超市会对供应商进行严格筛选，对每一批次的食品进行检验，确保食品符合食品安全标准后才上架销售。

2. 仔细查看包装：对于预包装食品，要认真查看食品的外包装是否完好无损，有无胀气、渗漏等现象。同时，关注食品的生产日期、保质期、配料表、食品生产许可证编号、生产厂家名称、地址、联系方式等重要信息是否清晰、完整。如购买饼干时，若发现包装有破损，可能会导致饼干受潮、变质，影响食用安全；若食品已过保质期，其品质和安全性难以保证，应避免购买。

3. 检查食品外观：选购新鲜食材时，要仔细观察食品的外观、色泽、气味等。新鲜的肉类应色泽红润，有光泽，按压后能迅速恢复原状，无异味；新鲜的蔬菜应叶片饱满、翠绿，无黄叶、烂叶，根部无腐烂迹象；新鲜的水果应表皮光滑，色泽鲜艳，无黑斑、软烂现象。例如，购买鱼类时，新鲜的鱼眼睛应突出、清澈，鳞片完整有光泽，鱼鳃鲜红，较薄黏液和无异味。

4. 避免购买高危食品：夏季应尽量避免购买来源不明的野菜、野生蘑菇、鲜黄花菜、未成熟的青番茄以及病死、毒死或死因不明的畜禽肉等高危食品。这些食品可能含有天然毒素或致病微生物，容易引发食物中毒。如野生蘑菇，许多种类难以通过外观准确辨别是否有毒，一旦误食毒蘑菇，可能会导致严重的中毒症状，甚至危及生命。

1. 分类存放：食品及原料应分区、分架、分类、离墙、离地存放。生熟食品要分开存放，避免交叉污染。例如，将生肉、生海鲜等放在冰箱下层，熟食、即食食品放在上层；蔬菜、水果等应与肉类、蛋类分开存放。干货类食品如木耳、香菇等应放在干燥通风的地方，避免受潮发霉。

2. 控制储存温度：需冷藏、冷冻贮存的食品，应严格按照食品包装上标注的贮存条件进行存放。一般来说，建议冰箱冷藏室温度设置在0 - 6℃，冷冻室温度设置在 -18℃以下。冷藏可以减缓微生物的繁殖速度，降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性；冷冻则能更好地保持食品的品质和安全性。如巴氏杀菌牛奶、低温酸奶等乳制品应冷藏保存，冰淇淋、速冻水饺等速冻食品应冷冻保存。

3. 定期清理检查：定期对冰箱、橱柜等食品储存场所进行清理和检查，及时清理变质、过期或受污染的食品。冰箱内存放食品不宜过满，避免堵塞出风口或冷量的传递、要定期除霜，保持冰箱内部的清洁卫生。例如，每周对冰箱进行一次清理，查看食品是否有变质迹象，对于已开封但长时间未食用完的食品，要检查其是否变质，如有异味、变色等情况，应及时丢弃。

4. 正确保存剩余食品：夏季气温高，饭菜存放不当易变质。对于剩余饭菜，应及时使用保鲜膜有效覆盖后或用带盖的干净保鲜容器冷藏保存，保存时间不宜过长，一般不超过24 小时。食用前确认食物是否有异味，然后彻底加热，确保烧熟煮透。加热时，要使食品的中心温度达到70℃以上，以杀灭可能存在的微生物。如将剩饭剩菜放入微波炉加热时，要注意加热时间和功率，确保饭菜热透。

1. 保持厨房清洁卫生：厨房是食品加工制作的场所，应保持环境清洁、通风良好。定期对厨房的地面、墙壁、灶台、餐具等进行清洁和消毒。厨房的垃圾桶要及时清理，避免垃圾堆积滋生细菌和飞虫。例如，每天做完饭后，及时清理灶台和水槽，每周对厨房地面进行一次彻底清洁，并用消毒液进行消毒。

2. 严格把控加工环节：

◦ 生熟分开：加工食物时，应严格做到生熟分开，使用不同的刀具、砧板、容器等来处理生熟食品，避免交叉污染。例如，切生肉的刀具和砧板，在处理熟食前应进行清洗和消毒；盛装生海鲜的容器，不能直接用来盛装熟食。

◦ 烧熟煮透：烹饪食品时，要确保食物完全烧熟煮透，尤其是肉类、禽类、蛋类、海鲜等易受污染的食品。一般来说，肉类食品应煮至中心温度达到70℃以上，且持续一段时间，以杀灭其中可能存在的致病微生物。如煮鸡蛋时，应将鸡蛋煮至蛋黄完全凝固；烹饪鸡肉时，应确保鸡肉内部无血水。 

◦ 控制食用时间：餐食从加工完成到食用，常温下不宜超过2 小时。若不能及时食用，应将食品放入冰箱冷藏或保温设备中保存。如制作好的凉菜，若在常温下放置时间过长，细菌容易大量繁殖，食用后可能导致食物中毒。

◦ 规范制作高危食品：对于凉菜等高风险食品，刀具和砧板等生熟分开使用。加工过程中要严格控制时间和卫生条件，确保食品的安全。例如，制作凉菜时，应先将食材洗净、必要时消毒，在低温环境下进行切配，并尽快食用。

1. 养成良好的饮食习惯：夏季饮食应注意荤素搭配、平衡膳食，避免食用过度油腻、辛辣、生冷等刺激性食品，多食用富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。同时，要注意饮食规律，定时定量进食，避免暴饮暴食。如早餐可选择一份全麦面包、一杯牛奶和一个水果；午餐和晚餐可搭配适量的蔬菜、肉类和主食。

2. 注意饮水安全：夏季气温高，人体水分流失快，应注意补充水分。要饮用烧开后的白开水或符合卫生标准的瓶装水，避免饮用生水或未经消毒的井水、河水等。此外，不要大量饮用冷饮，以免刺激胃肠道，引起不适。如在外出时，随身携带一瓶白开水，及时补充水分；对于喜欢喝饮料的人，可选择一些低糖、无添加的果汁饮料。

3. 谨慎选择就餐场所：外出就餐时，要选择证照齐全、卫生条件好、食品安全信誉度高的餐饮服务单位就餐。就餐前，可观察餐厅的环境卫生状况，如桌面是否整洁、餐具是否干净、厨房是否卫生等。尽量避免在路边露天流动摊贩处或无证摊点用餐。

4. 注意网络订餐安全：网络订餐时，要选择资质齐全、评价较好的商家。收到食品后，要检查食品包装是否完好，餐食是否有异味、变质等情况。尽量不要网购凉菜、生食海产品、沙拉、奶油蛋糕等高风险食品。如发现食品存在问题，应及时与商家联系。在选择网络订餐平台时，优先选择知名度高、管理规范的平台。

5. 增强维权意识：就餐后如出现身体不适，如呕吐、腹泻、腹痛等疑似食物中毒症状，应尽快就医，并保留好剩余食物、呕吐物、腹泻物以及消费票据、就诊记录等相关证据，及时拨打12315、12345 等投诉举报热线，维护自己的合法权益。